Sublimotion هي التجربة الجديدة متعددة الحواس للشيف باكو رونسيرو حيث يدمج فن الطهو والتكنولوجيا السمعية والبصرية

باكو رونسيرو يقدم تجربة تذوق طعام جديدة في Sublimotion, مطعم حصري حيث سيستمتع رواد المطعم بمزيج من فن الطهي والتكنولوجيا السمعية والبصرية, الجلوس على طاولة تفاعلية يتم عرض الخرائط عليها, حسب الأطباق التي يتم تقديمها.

سيتمكن عدد قليل فقط من الاستمتاع بالتجربة الحسية الجديدة التي أنشأها باكو رونسيرو. هذا هو Sublimotion ، المطعم الحصري الجديد الذي سيفتح أبوابه في شهر مايو في فندق Hard Rock في إيبيزا وحيث تندمج التكنولوجيا الأكثر ابتكارا مع فن الطهي الأكثر طليعية.

بعد التجربة التي أجريت قبل عامين, تحت اسم PacoRonceroTaller, الآن شرع في مشروع جديد يتم فيه نقل فن الطهو إلى أعلى مستوى طليعي: سبليموشن.

في 2012, أنشأ هذا الشيف من مدريد مساحة تتحالف فيها الطليعة الذواقة والابتكار التكنولوجي لتقديم تجربة عاطفية كاملة وغير مسبوقة. كما نشرنا بالفعل في مجلة AV الرقمية, تم تصميم هذه الورشة كمختبر أبحاث, مساحة لتنمية المواهب الإبداعية للشيف وفريقه في تصميم أطباق جديدة, بالإضافة إلى فصل تدريبي متصل لتبادل المعرفة بين نخبة سادة المطبخ. لتحقيق هذه المبادرة, استخدم باكو رونسيرو حلول إتش بي وطاولة هيسيا التفاعلية.

تطور هذا المشروع يسمى سبليموشن, مطعم حصري ذو مكانة عالية يقع في فندق هارد روك الجديد في إيبيزا الذي يمكنك الاستمتاع بأطباقه فقط 12 داينرز كل يوم بأسعار في متناول الجميع لعدد قليل جدا.

يريد باكو رونسيرو تقديم تجربة متعددة الحواس والعاطفية حيث يتم الجمع بين فن الطهي الأكثر طليعية والتكنولوجيا الأكثر ابتكارا.

المكان, الذي من المتوقع أن يفتح أبوابه في مايو المقبل, إنه محاط بشاشة بانورامية تنقل رواد المطعم إلى سيناريوهات مختلفة تتوافق مع العرض الذي سيتم تطويره في غرفة الطعام والذي سيحاول خلق بيئة من الأجواء اللونية. سيكون رواد المطعم محاطين بشاشات للمشاركة في هذه التجربة المستقبلية التي تم تصميمها بالتفصيل. حتى الجدول نفسه عبارة عن شاشة تفاعلية كبيرة يتم إعادة إنتاج الصور عليها, الفيديو وتأثيرات رسم الخرائط المختلفة.

هذا مصحوب بالموسيقى, العاب, أضواء وروائح تخلق جوا مختلفا لكل طبق أو حتى لكل مرحلة من مراحل تذوق الطبق. كل هذا لخلق عالم من الأحاسيس, من الألوان والروائح.

التكنولوجيا السمعية والبصرية

سيحصل فريق Paco Roncero على مساعدة من شركة Vega Factory لضمان أن يصبح فن الطهو مشهدا وإنشاء توقعات 360 الدرجات التي تحدث في انسجام تام مع تغيرات درجة الحرارة, الرطوبة والإيقاعات الموسيقية.

أما بالنسبة للطاولة التي يجلس عليها رواد المطعم, حصل الشيف على نجمتي ميشلان, ثلاثة SunsRepsol وجائزة فن الطهو الوطنية 2006, لديه خبرة متكررة وفي هذا المطعم في إيبيزا يستخدم نفس التكنولوجيا الموجودة في مساحته المسماة PacoRonceroTaller.

هيسيا هي الطاولة الذكية, بنيت في كيرون (مادة سيراميك عالية الأداء تم الحصول عليها بأكثر من 1200 درجة مئوية), تم اختياره في كلا المشروعين ليغمر رواد المطعم في تجربة الطهي هذه. شاشة تفاعلية أفقية طولها حوالي ستة أمتار يتم عرض الصور عليها, مع المناطق الساخنة والباردة, وتأثيرات بصرية مختلفة.

[يوتيوب]https://www.youtube.com/watch?v=JPgXjzyS-tE[/يوتيوب]

مقالات أخرى عن إتش بي